Natale, panettoni, focacce e prodotti di pasticceria artigianali a gonfie vele
La vendita di panettoni focacce e prodotti di pasticceria va a gonfie vele a ridosso del periodo natalizio nel comprensorio della Riviera del Brenta. A fare il punto della situazione per l’ Associazione Artigiani Piccola e Media Impresa “Città della Riviera del Brenta” sono il capo categoria Denis Riatto e il segretario dell’Associazione Giorgio Chinellato.
Riatto è titolare di una rinomata attività ad Oriago di Mira e come capo categoria rappresenta una cinquantina di aziende iscritte di cui metà sono panifici veri e propri e poi ci sono pasticcerie e gelaterie. Si tratta di aziende di tipo prevalentemente famigliare. Sono circa 120 lavoratori impiegati in queste attività. “Quest’anno almeno per quanto riguarda richieste e prenotazioni – spiega Riatto – registriamo un aumento del 20 % rispetto allo scorso anno per quanto riguarda panettoni focacce natalizie e dolcetti tipici del periodo. Sono nella maggioranza dei casi aumenti di richieste di prodotti legati ad aziende o ristoranti che offrono omaggi ai lori dipendenti o clienti, ma anche di famiglie e residenti che intendono prenderli per poi regalarli come doni natalizi”. Anche i numeri nello specifico delle ordinazioni nel periodo che va dall’8 dicembre al 6 gennaio sono consistenti.
“Mediamente i panifici del comprensorio della Riviera del Brenta – aggiunge- produrranno per ogni attività 2 quintali e mezzi di panettoni, ma ci sono attività che arriveranno anche a 5 quintali. Oltre ai panettoni sono acquistate molto le focacce e dolci e prodotti di pasticceria tipici del periodo”. Insomma sulle tavole natalizie in Riviera del Brenta il panettone artigianale sarà ancora più presente quest’anno. Soddisfazione arriva dal segretario dell’Associazione Giorgio Chinellato.
“I prodotti artigianali dei nostri panificatori – afferma Chinellato – sono ovviamente diversi da quelli fatte su scala industriale, ma le ordinazioni da qualche anno in vista delle festività aumentano costantemente. La clientela apprezza la qualità dei prodotti dei nostri artigiani panificatori, simbolo della grande passione, impegno e professionalità che mettono in un lavoro che raggiunge risultati di eccellenza”.
